By Ảnh: Personales.ya
Trái cây đang già đi và nhiều thay đổi đã diễn ra bên trong. Trái cây chín nhất bên trong là nước nhiều nhất. Chất xúc tác bên trong biến thành đường, làm cho hàm lượng đường tăng và độ axit giảm. Các tế bào sưng lên, thành tế bào trở nên mỏng hơn và trái cây trở nên ngon miệng. Đồng thời, hương thơm, vitamin trong trái cây và các chất cay ở lớp da bên ngoài tăng dần.
Tất cả các chuyển đổi trên chủ yếu là do quá trình oxy hóa. Oxy là cần thiết cho quá trình oxy hóa. Tuy nhiên, thường có một lớp nến ở bên ngoài vỏ, do đó oxy không dễ dàng được hấp thụ, do đó quá trình oxy hóa chậm lại và trái cây chín chậm. Khi bạn gặp côn trùng có hại, lớp biểu bì của trái cây sẽ bị côn trùng đâm thủng, và nhiều trong số chúng thậm chí sẽ đi vào ruột, do đó oxy đi vào chất, và quá trình oxy hóa sẽ đóng vai trò rất nhanh. Do đó, bất kỳ trái cây bị nhiễm côn trùng sẽ trưởng thành nhanh chóng.
(Tại sao theo cuốn sách 10.000 câu hỏi)
